Oznaka “bez dodanog šećera” na proizvodima mnogima zvuči kao garancija zdravlja, ali stručnjaci upozoravaju da to može biti velika zabluda. Biokemičarka Jessie Inchauspé skreće pažnju da ova formulacija često zavara potrošače i stvori pogrešan dojam o stvarnom sadržaju proizvoda.
Gostujući u podcastu Diary of a CEO, objasnila je da je ključna riječ upravo “dodani”. To znači da šećer nije dodat tokom proizvodnje, ali može već prirodno biti prisutan u velikim količinama. Kao primjer navela je sok od narandže.
“Čaša soka od narandže može imati oko 25 grama šećera, iako na njoj piše ‘bez dodanog šećera’. Taj šećer dolazi iz same voćke”, pojasnila je. Upravo ta činjenica, prema njenim riječima, najčešće zbunjuje ljude koji misle da biraju zdraviju opciju.
Posebno je zanimljivo poređenje koje je iznijela količina šećera u čaši soka od narandže i čaši gaziranog pića gotovo je ista. U oba slučaja riječ je o glukozi i fruktozi, koje organizam obrađuje na sličan način.
Ipak, postoji važna razlika. Sok od narandže sadrži vitamine i minerale poput vitamina C, kalija i folata, dok gazirana pića uglavnom nemaju nutritivnu vrijednost. No, problem nastaje kada se sok konzumira u velikim količinama, jer cijeđenjem voća gube se vlakna koja bi usporila apsorpciju šećera.
Prema preporukama World Health Organization, dnevni unos šećera ne bi trebao prelaziti 25 grama. To znači da jedna čaša soka može dostići cijeli dnevni limit što mnogi ne očekuju.
Biokemičarka upozorava i na druge oznake poput “bez glutena” ili “vegansko”, koje također mogu stvoriti iluziju zdravog izbora, iako to ne mora uvijek biti slučaj. Takve oznake jesu važne za određene grupe ljudi, ali ne znače automatski i bolju nutritivnu vrijednost.
