U vremenu kada svi traže brze i provjerene recepte, jedna poslastica ponovo je osvojila društvene mreže i kuhinje širom regiona , domaća šampita. Mekani biskvit i visoki sloj pjenastog šauma čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti, a ono što posebno oduševljava jeste činjenica da ovaj kolač uspijeva gotovo svima iz prve, piše Respekt.ba.
Recept koji donosimo izazvao je pravi mali “boom” među ljubiteljima slastica jer ne zahtijeva komplikovane sastojke niti posebne vještine. Sve što vam treba već se nalazi u vašoj kuhinji, a rezultat je kolač koji izgleda kao iz najbolje slastičarne.
Sastojci
Za biskvit:
- 6 žumanjaka
- 6 kašika šećera
- 6 kašika ulja
- 6 kašika mlijeka
- 6 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
Za šaum:
- 6 bjelanjaka
- 6 kašika šećera
Za agdu (sirup):
- 10 kašike šećera
- 250 ml vode
Priprema počinje biskvitom koji daje savršenu podlogu ovoj poslastici. U jednoj posudi sjedinite žumanjke, šećer, ulje i mlijeko, a zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u podmazan kalup prečnika 30 cm i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 8 do 10 minuta. Biskvit treba ostati mekan i lagan, što je ključ uspjeha ovog kolača.
Dok se biskvit hladi, priprema se najvažniji dio – šaum. Bjelanjke i šećer mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg. U međuvremenu skuhajte agdu od šećera i vode, kuhajući je oko tri minute. Vruću agdu potom polako ulijevajte u bjelanjke uz stalno miksanje najvećom brzinom. Ovaj proces traje oko 20 minuta i upravo on daje šampiti prepoznatljivu visinu i čvrstoću.
Kada je šaum gotov, još topao se raspoređuje preko pečenog biskvita. Važno je raditi brzo i ravnomjerno kako bi površina ostala glatka i prozračna. Upravo taj spoj mekanog dna i lagane pjene čini šampitu jednim od najomiljenijih kolača na ovim prostorima.
Za najbolji rezultat, šampitu je potrebno dobro ohladiti. Nakon što se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite je u frižider. Tako će se slojevi stabilizirati, a rezanje će biti lakše i urednije.
Ovaj jednostavan, ali savršen recept još jednom potvrđuje da su tradicionalni kolači i dalje bez konkurencije. Šampita nije samo desert, ona je podsjetnik na djetinjstvo, porodična okupljanja i miris domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode.
